人の健康と深く関わる腸管は第二の脳といわれ、そこに棲息する腸内菌は生活習慣病・便秘予防に重要な役割を演じています。その有用菌は乳酸菌で、そのうちビフィズス菌は加齢と共に減少し、有害菌のクロストリジウムや大腸菌は増加します。そこで、この状況を改善する為に健康を維持・増進する機能性食品（プロバイオティクス、プレバイオティクス、バイオジェニクス）の摂取が重要です。 そのひとつである、ヨーグルトはプロバイオティクスといわれ、免疫力の増強、感染症・便秘の予防、ビタミンの生成などの効果が報告され、最近は、コレステロールの低減、血圧の抑制、アレルギーの予防などの効力が報告されています。(平成16年度共同研究報告書より)

プロバイオティクス（Probiotics＝「生命を助ける、促進する」）は、抗生物質（antibiotics＝「生命に対抗する、逆に作用する」）の反対語の定義で副作用が無いと言われています。

N-1乳酸菌（L.casei N-1）を使用したヨーグルトを、食事は普通食の健康成人に摂取してもらい、その研究結果を簡潔まとめた報告書です。 （朝食後に300ml、14日間） その結果、有害菌の減少やアンモニアの低下などが報告され、本ヨーグルト摂取は腸内フローラと腸内代謝の活性によって、腸内環境の改善と大便の脱臭効果が明らかになったと報告されています。（日本獣医畜産大学　応用生命科学部　寺田厚）

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